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徜徉在瓊海市嘉積鎮(zhèn)的街頭，稍加留意，便能看到文昌雞、嘉積鴨、萬泉鯉魚等引人注目的菜肴。在酒店和餐廳的玻璃窗上，可以看到萬全鯉魚是包道島著名的美食之一。

萬全鯉魚因盛產(chǎn)于瓊海萬泉河而得名。

因為萬泉河水質(zhì)優(yōu)良，河里的鯉魚很多，又大又肥，味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富，是當?shù)厝苏写F賓的美味佳肴。萬泉鯉魚有一張小嘴，嘴唇向前突出，像一個圓柱體。身體又矮又壯，看起來像在旋轉(zhuǎn)。全身長滿大而圓的鱗片，前部淡黑色，腹部銀白色或金黃色。鰭的邊緣略帶紅色，尾巴短。每條萬全鯉魚重1？2公斤，大的是5公斤。年市場量超過10噸。

萬全鯉魚以肥嫩著稱。在夏秋季節(jié)，瓊海市嘉積鎮(zhèn)的餐館里，萬全鯉魚幾乎是必不可少的。有很多種吃法。姜蔥燜鯉魚是上品，味道鮮美。它和夾脊鴨一樣出名。至于外地游客，都說“不吃萬全鯉魚去瓊海是浪費”。

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