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濟(jì)南傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。清朝時(shí)期，濟(jì)南有石油漩渦。它非常受歡迎，并一直流傳至今，因?yàn)樗阄稘庥?，外脆?nèi)嫩。

油旋流是一種旋流洋蔥油餅。剛出爐的油漩渦色澤金黃，內(nèi)軟外脆，洋蔥香。油膜渦動(dòng)最早出現(xiàn)在清代的濟(jì)南。相傳清代徐氏三兄弟(今齊河縣)南下時(shí)，在南京學(xué)的油旋，南方的油旋味道甘甜。徐氏兄弟來濟(jì)南后，根據(jù)北方人的飲食特點(diǎn)，將油旋轉(zhuǎn)的味道改為咸味，流傳至今。清代顧仲編著的《養(yǎng)小錄》中，對(duì)油旋的制作記載如下：“以面為劑，搟之。重新加入成油劑并將其推出。重新輸入成油劑并“做七次”。爐子很漂亮。”據(jù)說濟(jì)南的季楓樓是道光年間經(jīng)營(yíng)油漩渦的早期掌柜，20年前在光緒開業(yè)的文生花園酒家，曾因經(jīng)營(yíng)油漩渦等諸多地方小吃而聞名泉城。民國(guó)初年，濟(jì)南有十幾家經(jīng)營(yíng)油漩渦的店鋪，油漩渦成為當(dāng)時(shí)全國(guó)有名的小吃。

濟(jì)南名菜。濟(jì)南的老字號(hào)就在東門后面?！锻韴?bào)》報(bào)道了好幾代，但從來沒有傳給女生。蘇江林的油漩是地道的濟(jì)南名菜。報(bào)紙上說只有聚峰德才是真品。以前芙蓉街有一家。據(jù)說大蔥到處飄。我真的很想吃。

現(xiàn)在據(jù)說在老東門后面的巷子里，有三塊錢，可以邊烤邊賣，限量賣，但從來不多賣。

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