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試試像這樣吃去皮的魚(yú)——烤去皮的魚(yú)

配料：去皮魚(yú)10條，花椒15朵，高勁酒30毫升，鹽8克，醬油15毫升，白糖5克，番茄醬10毫升，迷迭香1棵，辣椒粉5克。

練習(xí)：

1.去皮后的魚(yú)洗凈，瀝干水分，加入鹽、白酒、胡椒粉拌勻，腌制15-30分鐘。之后，去皮的魚(yú)會(huì)滲出一些水，再次瀝干；

2.將剩余的醬油、白糖、番茄醬、辣椒面等調(diào)味料一起加入，拌勻腌制2小時(shí)，或放入冰箱密封過(guò)夜；

3.腌制好的去皮魚(yú)肉瀝干汁液，提前將烤箱預(yù)熱到180，用手碾碎迷迭香，均勻地鋪在魚(yú)肉上，烤盤(pán)里放上錫紙，防止燒焦。去皮后的魚(yú)放入烤箱180烤10分鐘至表面金黃香濃。吃之前撒一點(diǎn)黑胡椒。

我們家總是煎魚(yú)。這一次，它更健康，你不必冒險(xiǎn)被油星子濺到。去皮的魚(yú)煮熟后，香味更加濃郁，魚(yú)皮完整，美觀又好吃！

其實(shí)你只需要用一些簡(jiǎn)單的調(diào)味料就可以做出美味的烤魚(yú)。腌制時(shí)加入白酒、胡椒粉和少許醬油會(huì)很好；第一次只加鹽和白酒腌制，因?yàn)槿テさ聂~(yú)一般都是冷凍的，肉質(zhì)很難入味。為了保證去腥，可以稍微提前處理一下。如果用的是鮮魚(yú)，或者肉比較嫩，可以加調(diào)料腌制。醬油只是用來(lái)上色和調(diào)味的，所以不要放太多醬油，因?yàn)檫@種帶皮的魚(yú)通常煮熟后顏色稍重。

藝點(diǎn)意創(chuàng)已經(jīng)從事特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)行業(yè)8年之久，在包裝設(shè)計(jì)中擁有三只松鼠、王老吉、蒙牛等眾多的客戶群體，年?duì)I收突破億元以上，為企業(yè)品牌服務(wù)，解決企業(yè)品牌痛點(diǎn)。

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