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皮脆肉爽門燒雞

從蕭樓鎮(zhèn)向北走，大約15分鐘后到達派坦。剛到排壇的時候，別忘了下車在小吃攤上嘗一碗豆腐花。排壇山的水很好，這可能是這里的豆腐非常嫩滑的原因，做出了客家風味的炸豆腐，效果一流。但是排壇最出名的是它的脆皮烤雞。

憑著味蕾的直覺，走進山坡上的一家高坡頭燒雞店，聞到了滿院的燒雞香。老板透露，燒雞秘方原創(chuàng)，正宗。將原增城土雞放入燒柴火的紅煤爐中，高溫燉煮15分鐘。因為基本不用炭火，雞肉不容易燃燒，也沒有燒炭的味道，雞肉自然香味濃郁。不過，要讓雞肉口感更好，關鍵是燉之前要用特制的醬料將生雞肉全身浸泡，再加一些調料，燉的時候要讓烤箱里的熱度高達120攝氏度，這樣才能讓雞肉口感更好。這是老板發(fā)展了三年的門道。

選雞也考驗功夫。據(jù)老板說，水果農(nóng)場養(yǎng)的雞，因為食物豐富，肉質優(yōu)良，自然是燒雞的首選。燒得好的水果農(nóng)場雞形狀奇特，養(yǎng)了兩只雞翅，一只空火雞活了。輕輕咬雞皮，香脆可口，有些關節(jié)骨頭可以直接壓碎；再試試雞肉，真的很滑很好吃。戴上一次性手套，就可以“把雞卸成八塊”。你也可以擰雞頭，把腿拔出來。你可以選擇。簡而言之，你可以邊玩邊吃，享受狂野的樂趣。

坐在不遠處瀑布延伸的小溪旁，三面環(huán)山，聽著泉水丁咚，看著牛在近處吃草，鳥兒在遠處飛翔，只是“誰懂意思，誰就忘了自己的話”。很少吃烤雞。

藝點意創(chuàng)擁有800多人的設計團隊，在食品，飲料，特產(chǎn)等各類產(chǎn)品的包裝設計中，擁有豐富的設計經(jīng)驗和實力雄厚的設計團隊，努力為更多的企業(yè)及品牌解決問題及創(chuàng)造價值。

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