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每個地區(qū)都有自己的土特產(chǎn)，并且對當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟是一種不小的促進作用。那么今天（vipyidian.com）藝點意創(chuàng)就帶大家了解恩施州宣恩縣當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)張關(guān)合渣；看一看張關(guān)合渣的特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計以及了解恩施州宣恩縣的地方特色。

渣，又稱懶豆腐。恩施土家族人對渣滓有著深厚的感情，尤其是在災(zāi)荒之年，因為糧食短缺，渣滓救了很多人的命，民間有句諺語“辣椒當(dāng)鹽，渣滓過年”。

在恩施，吃雜渣的方式有很多，其中張觀雜渣就是一種典型的用雜渣做火鍋的方式。張觀雜渣是以宣恩小縣城張觀的名字命名的。煮好之后，將煮好的渣略干，加入鮮湯和豬肉、雞肉、雞蛋，用混合渣做成一系列的火鍋，如鮮肉、雞肉、雞蛋等，尤其是鎮(zhèn)上一位叫黃的老太太做的最有名最正宗的。

恩施張觀河岔是以宣恩縣的一個小村莊張觀的名字命名的。張觀混合粕在大豆品種選擇和生產(chǎn)工藝上不同于其他混合粕。不用壓榨，不用鹵，混合后的藥渣可以做成清湯，鮮滑，辣而不燥，醇而不膩，味長。

張觀渣的制作方法：將黃豆洗凈，用水膨脹后，在石磨上用水磨成漿，大火煮開，然后加入切好的鮮蘿卜葉，再次煮開，制成一壺乳白色帶綠色的渣?？梢?，“推渣”比做豆腐簡單多了，不用過濾、壓榨，一般不用鹵水。難怪土家族人也叫它“懶豆腐”。糟粕的營養(yǎng)搭配也很科學(xué)，大豆中的蛋白質(zhì)與蘿卜類蔬菜中的維生素和無機鹽搭配，達到合理膳食的效果。

張觀拌渣是一系列拌渣的熱鍋，如鮮肉拌渣、雞拌渣、雞蛋拌渣等。是將渣煮至微干，加入鮮豬肉、雞肉、雞蛋做成的湯。

恩施正宗張觀河沙店以精益求精的傳統(tǒng)手工制作工藝、健康的土家綠色菜肴保障和系統(tǒng)規(guī)范的管理，發(fā)展了30多年，成為恩施知名的恩施美食，榮獲恩施十大名吃榮譽，張觀河沙成為恩施知名商標(biāo)。

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