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茶陵紫皮蒜，因皮紫肉白而得名，是湖南省株洲市茶陵縣特有品種，與生姜、白芷并稱茶陵“三寶”。民間傳說茶陵蒜是“一蒜入鍋百菜，一炒百味蒜”。茶陵大蒜是當(dāng)?shù)亟?jīng)過多年選育的優(yōu)良品種。它具有花瓣大、皮紫、肉白、包緊、味辣、蒜素含量高的優(yōu)點(diǎn)。

茶陵紫皮蒜

茶陵紫蒜圖

大蒜是茶陵傳統(tǒng)特色品牌農(nóng)產(chǎn)品，是茶陵“三寶”之一。它以花瓣大、皮紫肉白、包緊、香辣、味濃而馳名中外。茶陵大蒜因品質(zhì)上乘，明清時(shí)被列為“貢品”。20世紀(jì)50年代在全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽會(huì)展出，80年代榮獲“湖南省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品證書”。茶陵是湖南省大蒜主產(chǎn)區(qū)。1935年，全縣種植大蒜1萬畝，占全省大蒜總面積的37.94%，總產(chǎn)量1500噸，占全省總產(chǎn)量的44.92%。產(chǎn)品銷往湖北、廣東及東南亞地區(qū)500噸。1947年，全縣種植大蒜1.3萬畝，總產(chǎn)量2125噸，出口95噸。年種植面積3500畝，年總產(chǎn)量約500噸。近年來，由于政府的重視，年種植面積約2.5萬畝，蒜球總產(chǎn)量5000噸。

茶陵大蒜的公認(rèn)產(chǎn)地是瀘水鎮(zhèn)，這里出產(chǎn)著名的“隴西大蒜”。瀘水位于縣城西北山區(qū)，深植于羅霄山脈。地處偏僻，交通極為不便。但這里出產(chǎn)的大蒜個(gè)頭大，勁道十足，皮紫肉白，包裹嚴(yán)密，香辣濃郁，早已是外地傳入的珍品。

據(jù)說有一年夏天，天氣非常干燥。紅松子隨神農(nóng)皇帝去茶陵蘆嶺采藥，回來時(shí)患了痢疾。神農(nóng)找到一種草藥讓他服用。連續(xù)服務(wù)兩天后，病就好了。紅松子問這種草藥叫什么，神農(nóng)說還沒命名。紅松子從左向右看這種藥草?？吹轿舶蜕嫌袀€(gè)“大腦”。蝎子身上也有一個(gè)“大腦”。我把這種草命名為“雙腦”。后來被寫成“蒜腦”。簡(jiǎn)稱大蒜。時(shí)至今日，蘆嶺東麓仍保存著藥堂(后改為玉堂)的名稱，這里出產(chǎn)的大蒜最為出名。

茶陵紫皮蒜，因皮紫肉白而得名，是茶陵地方特色品種，與生姜、白芷并稱為茶陵“三寶”。民間傳說茶陵蒜是“一蒜入鍋百菜，一炒百味蒜”。茶陵大蒜是當(dāng)?shù)亟?jīng)過多年選育的優(yōu)良品種。它具有花瓣大、皮紫、肉白、包緊、味辣、蒜素含量高的優(yōu)點(diǎn)。1986年、1992年獲湖南省首屆優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品證書和省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎(jiǎng)。產(chǎn)區(qū)主要分布在虎踞、平水、瀘水、泗涌、米江、城關(guān)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。主要產(chǎn)品有青蒜和蒜球，分別產(chǎn)于12月至次年2月和4月至5月。

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