設(shè)計一款好的宣恩火腿特產(chǎn)包裝袋，包裝盒，能增加宣恩火腿特產(chǎn)特產(chǎn)品牌的影響力以及銷量，藝點意創(chuàng)擁有豐富的特產(chǎn)品牌包裝案例經(jīng)驗，曾服務(wù)過新疆大棗、甘肅枸杞、貴州茶葉、貴州白酒等特產(chǎn)，快速提升特產(chǎn)銷量和影響力。

土特產(chǎn)是每個地方獨有的特色產(chǎn)品，代表著地方的文化特色和傳統(tǒng)；藝點意創(chuàng)(www.wuzhengyi.cn)就帶大家了解來自恩施州宣恩縣當?shù)氐奶禺a(chǎn)宣恩火腿的特色；了解宣恩火腿的特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計和蘊含了哪些地方特色。

宣恩火腿是地理標志保護產(chǎn)品。鄭宣恩火腿是由中國傳統(tǒng)火腿工藝結(jié)合土家族苗寨臘肉工藝精制而成，選材考究，工藝獨特，品質(zhì)上乘，歷史悠久。與浙江金華火腿、江蘇如皋火腿、云南宣威火腿并稱“中國四大名腿”。

宣恩火腿質(zhì)量技術(shù)要求

一、對原輔料的要求

1.豬的品種和飼養(yǎng)要求：當?shù)厝︷B(yǎng)的黑豬應(yīng)飼養(yǎng)8至10個月。

2.豬腿：新鮮后腿，重4-6公斤。

3.鹽：腌鹽。

二、加工過程

選料、修坯、腌制、清洗烘干、上架發(fā)酵、下架堆放、整理，整個過程持續(xù)8個月以上。

三、加工要點

1.酸洗：

(1)酸洗作業(yè)必須在立冬后開始，立春前結(jié)束。

(2)腌制法：第一次用鹽70-80g；每5公斤鮮腿；第一次用鹽后24h-30h第二次用鹽，用鹽量為每5公斤鮮腿140克-150克；第二次后第五天第三次用鹽，用鹽量為70g-80g；每5公斤鮮腿；第四次用鹽在第三次用鹽后的第六天進行，用鹽量為每5公斤鮮腿45g ~ 55g；第五次用鹽在第四次用鹽后的第七天進行，用鹽量為每5公斤鮮腿20克~ 30克；第六次撒鹽在第五次撒鹽后第七天進行，撒鹽量為每5公斤鮮腿20克~ 30克。每5公斤新鮮腿的總鹽消耗量不應(yīng)超過400克。

2.洗滌和干燥：

(1)泡腿：用清水浸泡10-12小時。

(2)曬腿：曬至表面無游離水。

(3)整形：修剪成竹葉狀。

3.貨架發(fā)酵：發(fā)酵時間為6-7個月，直至肉表面逐漸被綠色或黃綠色霉菌覆蓋。

4.落堆：堆料厚度不超過12層。

四、質(zhì)量特征

1.感官特征：

(1)形狀：整條腿看起來像竹葉，爪子小，骨頭細；把腿分成幾塊。

(2)色、味：肉嫩，皮色黃亮，瘦肉紅如玫瑰，脂肪白而有光澤，氣味清新，味道濃郁。

2.物理和化學(xué)指標：

項目要求

水分(瘦肉中)% 48

鹽(以瘦肉中的氯化鈉計算)% 10

瘦肉率/% 55

3.安全等質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全等質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

宣恩火腿產(chǎn)于湖北省宣恩縣。

藝點意創(chuàng)包裝設(shè)計公司服務(wù)于零食、地方特產(chǎn)、水果、飲料、化妝品、醫(yī)藥等行業(yè)或地方品牌，提供包裝設(shè)計、vi設(shè)計以及海報、畫冊設(shè)計等品牌相關(guān)的設(shè)計服務(wù)，現(xiàn)在咨詢可領(lǐng)取現(xiàn)金折扣，免費咨詢熱線400-688-1314。

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