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蘆溪活魚：“水清則無魚”。而且清水里還有魚，一定很鮮嫩。瀘溪河的魚就是這樣。蘆溪河發(fā)源于高山，一路穿山過谷，無污染，清澈見底，所以河水充沛。魚、三文魚、黃角魚鮮嫩香甜，沒有泥腥味，所以特別好吃，成為當(dāng)?shù)孛恕，F(xiàn)在是紅燒嗎？先吃魚？魚稍微炸一下，然后加入一些新鮮的辣椒、姜片、大蒜等調(diào)味料，一起紅燒。嘗嘗看味道是否特別。

蘆溪河發(fā)源于福建省光澤原始林區(qū)，全長286公里，在龍虎山風(fēng)景區(qū)內(nèi)流經(jīng)43公里。上青鎮(zhèn)，一個著名的千年古鎮(zhèn)，沿著清澈的瀘溪河發(fā)展延續(xù)。川流不息的瀘溪河養(yǎng)育了鎮(zhèn)上1.8萬多人，因此瀘溪河被上清族親切地稱為母親河。

古語有云：“水清則無魚。”一旦河里有魚，魚必須格外鮮嫩。在清澈無污染的瀘溪河中生長的瀘溪魚就是這種情況。蘆溪魚不僅鮮嫩，而且因?yàn)樘J溪河滿是鵝卵石，泥沙很少，所以沒有渾濁的味道。多年前，蘆溪魚一直是蘆溪河沿岸羅家乃至整個上青鎮(zhèn)賴以生存的主要食物之一。

上青鎮(zhèn)羅家大部分人都生活在蘆溪河畔，羅家的男人幾乎都擅長漂流捕魚，都是因?yàn)閺男【团c蘆溪河和蘆溪魚結(jié)下了不解之緣。62歲的漁民羅來龍就住在瀘溪河旁邊。羅來龍出生、長大，大半輩子都在瀘溪邊度過。他喝了瀘溪水，吃了瀘溪魚。蜿蜒的瀘溪河見證了他從青年到老年的漫長歲月。羅來龍告訴記者，從19歲開始，他就和父親、哥哥一起在蘆溪河的電線桿上釣魚，蘆溪魚一直是他家的主食。有時候他釣到更多的魚，就帶去集鎮(zhèn)和別人交換一些其他的食物，或者腌起來做成魚干。

據(jù)羅來龍介紹，羅家人不用網(wǎng)捕魚，他們最好的助手是自己喂養(yǎng)的鸕鶿。羅家用鸕鶿捕魚，從幾千年前的祖先開始，一直延續(xù)到今天。羅家的男人早晚都要去釣魚，每次走下屋后的陡坡，都會帶上四五只鸕鶿。他們手里有特殊的桿子，一根用鐵棒支撐竹筏，另一根用繩子在鸕鶿淘氣的時候用來約束它們。捕獲的鮮魚一部分用來喂鸕鶿，其余的與家人分享。由于蘆溪魚本身非常鮮嫩，羅家吃魚不會煮得太復(fù)雜。煮魚湯、煎魚、烤魚是常見的吃法。

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