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五大連池鴨蛋是農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。五大連池礦泉鴨飼養(yǎng)在火山噴發(fā)后自然形成的火山堰塞湖中。它以天然無污染的東北黑土地上生長的本地小雜魚、水生植物、浮游生物和玉米、大豆為食，使礦泉鴨蛋富含大量易被人體吸收的鐵、硅、碳、酸、鈣、鎂等礦物質(zhì)微量元素。經(jīng)過特殊配方的科學淹沒，蛋白質(zhì)新鮮、細膩、嫩滑、蛋黃油、松散。食用后回味悠長，是很好的食物補充。是宴請、饋贈親友、養(yǎng)生補食的上品。

“五大連池鴨蛋”通過國家地理標志認證，成為黑河市首個通過國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證的動物產(chǎn)品，填補了黑河市沒有動物產(chǎn)品地理標志的空白。

地域范圍

五大連池鴨蛋保護區(qū)位于黑龍江省北部、黑河市南部，處于小興安嶺和松嫩平原的過渡地帶。東與遜克接壤，西與克山、訥河為鄰，南與北安、克東為鄰，北與孫吳為鄰，西北與嫩江縣隔江(克羅河)相望。包括五大連池市龍鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、建設(shè)鄉(xiāng)、太平鄉(xiāng)、雙泉鎮(zhèn)、團結(jié)鎮(zhèn)、潮向洋、興安鄉(xiāng)、蓮花山鄉(xiāng)、興隆鄉(xiāng)和新發(fā)鎮(zhèn)。地理保護面積193333公頃，生產(chǎn)規(guī)模15萬頭，產(chǎn)量1500噸。地理坐標從東經(jīng)127 37 '到125 42 '不等。南緯48 16~ 49 12。東西長142公里，南北寬104公里。

產(chǎn)品質(zhì)量特征

1.外觀感官特點：五大連池鴨蛋外觀圓潤光滑，大小均勻，蛋黃大，蛋清密度高，口感好。切開后，雞蛋清澈，蛋心呈淺紅色。2.內(nèi)部品質(zhì)指標：五大連池鴨蛋以天然火山冷礦泉為飲水，火山巖顆粒、綠色原糧為飼料。品質(zhì)優(yōu)良，含有人體必需的微量元素。五大連池鴨蛋的粗脂肪含量、粗蛋白質(zhì)含量、灰分含量、鈣含量、鋅含量、磷含量和硒含量分別低于14%、12%、1%、120毫克/公斤、10毫克/公斤、280毫克/公斤和0.02毫克/公斤。3.安全要求：五大連池鴨蛋生產(chǎn)工藝嚴格按照無公害標準，產(chǎn)品符合《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》 (GB2763-2014)和《食品安全國家標準 食品中污染物限量》 (GB2762-2012)標準要求，投入品嚴格按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定科學使用。鴨蛋安全追溯體系正在逐步建立，確保鴨蛋安全可追溯。

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