設(shè)計(jì)一款好的烤肉季特產(chǎn)包裝袋，包裝盒，能增加烤肉季特產(chǎn)特產(chǎn)品牌的影響力以及銷量，藝點(diǎn)意創(chuàng)擁有豐富的特產(chǎn)品牌包裝案例經(jīng)驗(yàn)，曾服務(wù)過新疆大棗、甘肅枸杞、貴州茶葉、貴州白酒等特產(chǎn)，快速提升特產(chǎn)銷量和影響力。

土特產(chǎn)是每個(gè)地方獨(dú)有的特色產(chǎn)品，代表著地方的文化特色和傳統(tǒng)；藝點(diǎn)意創(chuàng)(www.wuzhengyi.cn)就帶大家了解來自北京市西城區(qū)老字號(hào)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)烤肉季的特色；了解烤肉季的特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)和蘊(yùn)含了哪些地方特色。

燒烤季餐廳，原名鹿泉居，因老板姓季而被稱為“燒烤季”。它位于西城區(qū)什剎海前海東。

1848年，紀(jì)德才在什剎海開了一家專門做烤羊肉的大排檔。吃燒烤是蒙古人遞過來的。通常是把一個(gè)有板邊的大鐵鍋放在一個(gè)大圓桌上，沿著鍋放一個(gè)鐵環(huán)，然后在上面放一根鐵棒，鐵環(huán)里留一把火，用來扔柴火。用柴火慢慢燒烤。最好的柴火是松塔、松木或柏木。因?yàn)樗蔁熀腿馕痘旌显谝黄穑S風(fēng)飄散，聞鄰居，挺有意思的。用其他雜木做燃料也可以，但是沒有松煙的香味，感覺幾乎很濃。北京人有好吃燒烤的習(xí)慣，尤其是冬天，咝咝作響的燒烤更能激起人們的食欲。

因?yàn)樗目狙蛉怩r嫩可口，生意興隆，1927年，冀家第三代傳人冀用磚頭造了一個(gè)廣東產(chǎn)的大鐵鍋，敲風(fēng)時(shí)幾里就能聽到響聲。設(shè)置一個(gè)棚，棚內(nèi)擺七八張桌子，這樣燒烤季就可以從擺攤的商戶變成坐著的商戶，正式的商業(yè)名稱是“燒烤季”。什剎海買下銀頂橋沿線的一棟小樓后，開始以商鋪的形式經(jīng)營。而宣內(nèi)的燒烤灣更是成為了“南灣北季”，在北京享有盛譽(yù)。

燒烤季節(jié)，燒烤材料選得好，吃法獨(dú)特，風(fēng)味特別。嵇烤肉條上的牛羊肉香氣四溢，隨風(fēng)飄散。不知道有多少優(yōu)雅的人和美食屋被吸引到這里來欣賞美景，品嘗燒烤的香味。這是紀(jì)的燒烤，幾百年來流傳甚廣。

燒烤最重要的是選肉，其中張家口西部的黑頭尾羊最好，其次是河北承德等地的長尾羊和大山羊。羊肉部位要用后腿和上腦。后腿分為三叉，黃瓜條，元寶肉，胯部。也有客人喜歡吃羊的內(nèi)外筋，要求切得厚一點(diǎn)，烤出不同的味道。

牛肉最好選擇槽牛肉。奶牛做不到。出汗的牛太老了。牛肉要用腦、排骨、里脊肉，其他地方不行。

選肉之后，加工也很重要。一定要仔細(xì)挑和選，挑和選筋膜、斷骨等。然后用小紗簾布把它們包起來并按壓冷凍肉。使用需要二十四小時(shí)。按壓后，再次切片。這需要高技術(shù)。切肉片的刀是特制的，長約一尺五寸。切肉時(shí)，選擇橫、豎絲，左手緊壓，右手持刀，切成薄片，比涮片略窄，寬二至三厘米，長七至十厘米。厚度應(yīng)該是透明的，至少是半透明的。刀切功夫是燒烤的關(guān)鍵。如果厚度不均勻，或者肉中的筋膜不干凈，烤后不會(huì)咀嚼，也不會(huì)有腥味。

燒烤的食材也很講究。將大蔥和歐芹切成細(xì)末，與鹵蝦油、高醬油、料酒、香油、醋、姜汁、味精、白糖、麻辣油等調(diào)味料混合。把準(zhǔn)備好的調(diào)料和肉片攪拌在一起?？镜臅r(shí)候也可以在肉片里加入生雞蛋烤，這樣味道就強(qiáng)多了。吃的時(shí)候還可以加入清口冰黃瓜、冰番茄、糖蒜、大蒜等。

解放前的燒烤季，生意不好，倒閉了。它于1955年重新開放，經(jīng)過幾次翻新和擴(kuò)建，它有五家餐廳，可以同時(shí)容納200多名客人。煮熟的烤羊肉不油膩，滑嫩醇厚，深受中外客人的歡迎。同時(shí)還烹飪經(jīng)營了杏干羊肉、扒三白、炸龍鳳絲、番茄蝦餅、烤鴨肝等100多種清真菜肴。除此之外，它的名菜還包括：雞肉、米飯、海參、炸蝦、炸龍風(fēng)絲、杏干羊肉、烤羊腿h

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