臺(tái)灣東利多股份有限公司:丸龜制面日料LOGO標(biāo)志圖片含義，品牌簡(jiǎn)介。

丸龜制面的烏冬面，使用100%日本產(chǎn)小麥。

執(zhí)著于日本產(chǎn)小麥特有的芳香和風(fēng)味。

贊歧烏冬面，僅用小麥、鹽和水制成。

這些都是非常簡(jiǎn)單的食材。

正因?yàn)槿绱?，制作時(shí)一絲不茍，精心制作。

在店內(nèi)制面時(shí)，即使仔細(xì)研究所使用的小麥，根據(jù)季節(jié)改變用水量和溫度，面的風(fēng)味也會(huì)每天不同。

因此，每天清晨，試嘗最先煮好的烏冬面，以數(shù)十秒鐘為單位來(lái)調(diào)整當(dāng)日的煮面時(shí)間。

烏冬面的煮面時(shí)間依季節(jié)和天氣而異，但面的狀態(tài)與煮面時(shí)間關(guān)系最大。

雖有將面擱置、讓其醒面的工序，但充分醒面者與未充分醒面者會(huì)有差異。

各店負(fù)責(zé)煮面的員工，每天都在仔細(xì)地確認(rèn)面的最佳狀態(tài)，精心地煮好面。

菜單不同，烏冬面的煮面時(shí)間也會(huì)有差異。

鍋撈面，看準(zhǔn)煮面時(shí)間至關(guān)重要。

面煮好的僅僅數(shù)分鐘前的面才能品嘗到那種有嚼勁的鍋撈面。

如果錯(cuò)失此時(shí)機(jī)，鍋撈面則變成原味烏冬面或水浸面。

點(diǎn)鍋撈烏冬面或蛋伴烏冬面的顧客等待時(shí)間較長(zhǎng)正是由于這個(gè)緣故。

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