2017年“山楂紅”成為飲品市場的一大焦點，而這一現(xiàn)象的爆發(fā)“消時樂”被鎖定為關(guān)鍵導火索。它的出現(xiàn)，讓少之數(shù)百家的生產(chǎn)企業(yè)捕捉到了飲品行業(yè)的下一個風口品類，它的出現(xiàn)，讓默默耕耘山楂飲品的老品牌也開始重新審視這一品類價值，可以說它的出現(xiàn)，真正挑動了山楂飲品的品類神經(jīng)。
上市100天，10萬+經(jīng)銷商關(guān)注，6000+經(jīng)銷商咨詢，600+經(jīng)銷商簽約，單日簽約成交突破20+，“沒有打廣告，沒有業(yè)務員招商，只有借助互聯(lián)網(wǎng)傳播才能做到，消時樂能引爆山楂汁品類，因為它出身就帶互聯(lián)網(wǎng)劇本”，這是李學鋒對于“消時樂速度”給出的答案。
2017年3月6日，中國消食飲品千商大會盛大召開，讓行業(yè)為之震撼的背后是消時樂總經(jīng)理李學鋒戰(zhàn)略眼光的敏銳捕捉，是他以及團隊一雙雙黑眼圈的傾力付出，從會議規(guī)模到品牌號召力，從渠道熱潮到“消時樂+”聯(lián)盟體，從山楂飲品到百億消食飲品，李學鋒認為，這是一場活動，更是一場行業(yè)運動，將為山楂飲品的品類發(fā)展推波助瀾。
作為消時樂總舵手，李學鋒1993年食品工程專業(yè)科班出身，專攻生產(chǎn)技術(shù)的他卻始終鐘情于市場營銷和企業(yè)管理，這源于父輩經(jīng)商的影響，也是自己一直懷抱的理想和執(zhí)念。從最初兩年的生產(chǎn)管理到自己經(jīng)營商貿(mào)公司，再到2003年三鹿集團常溫乳飲料的營銷副總以及2008年新希望集團肉制品的運作，從市場的洞察分析到產(chǎn)品的策劃設(shè)計，再到企業(yè)的系統(tǒng)化運營管理，李學鋒在逐步積累人生財富，也在尋找自己的長久歸宿，所以有了現(xiàn)在消時樂速度的主導和見證！
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不做等風者
“一個企業(yè)要取得跨越性的大發(fā)展需要借助品類爆發(fā)的推動力，但是這種機遇不是坐等而來的，需要敏銳的嗅覺，更需要開戰(zhàn)前的反復演練和充分準備?！?/strong>
2014年下半年，李雪峰加入焦作米奇食品有限公司，在產(chǎn)銷分離的基礎(chǔ)上成立河南小食樂飲料有限公司(原河南中科思食品有限公司)，為米奇品牌的轉(zhuǎn)型升級而生，從而賦予李雪峰更多的責任和期待。
雖然有20多年的快消品銷售管理實踐經(jīng)驗，但李雪峰覺得飲料產(chǎn)品的全面運營還是需要經(jīng)歷和成長的。李雪峰以米奇在河南、河北、山東的基地市場為訓練場，開始整合隊伍，進行實戰(zhàn)演練。在這個過程中，李雪峰一直在不斷收集市場信息，捕捉行業(yè)趨勢，從而尋求一種能夠推動企業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展的新的戰(zhàn)略產(chǎn)品。
避開傳統(tǒng)果汁飲料的激烈競爭，不強行定位新品類，李雪峰把目光鎖定在山楂飲料上，進行了為期兩年的調(diào)研和探索。山楂飲料出現(xiàn)在十年前，近兩年發(fā)展迅速，有一定的市場基礎(chǔ)。山楂是藥食同源的水果，其消食作用已被廣泛認可，不需要在教育上花很多錢。但是，在品類市場沒有規(guī)模的情況下，為了產(chǎn)生爆發(fā)力，需要尋求差異化的突破。
李雪峰深知消費者購買的不是山楂，而是功效，因此符合“反向定位”理論，“小食樂”的品牌命名和“中國小食飲料專家”的品牌定位成為其飛躍的有力支點。大戰(zhàn)略方向決定大市場成績。產(chǎn)品出來，劇本出來，然后不斷改進修復。
反復推敲產(chǎn)品的每一個細節(jié)，不同于凝固山楂汁的名稱，“小食樂山山楂爽”一詞包含三層含義，一是口感的順滑，二是消化作用帶來的輕盈清爽體驗，三是上升到精神層面的清爽感覺。
為了與市場需求有更高的契合度，與消費者的粘合度更緊密，李雪峰與內(nèi)部團隊、專家老師、渠道客戶、終端消費者等進行了多次碰撞。并力爭在產(chǎn)品、品牌、質(zhì)量、營銷理念等所有基礎(chǔ)條件成熟后“淘汰”
在變與不變中迭代前行
“手機的更新?lián)Q代是在其原有產(chǎn)品形象和屬性的基礎(chǔ)之上進行外觀、功能、像素等的局部調(diào)整。李學鋒認為，運作產(chǎn)品亦是如此，迭代即意味著創(chuàng)新，但是這種創(chuàng)新是在產(chǎn)品定位、基本營銷模式等大的底層邏輯不變的基礎(chǔ)之上產(chǎn)生的?！?/strong>
“市場形勢瞬息萬變，企業(yè)正處于不同的發(fā)展階段，要在宣傳主題、產(chǎn)品體系、模式模式等方面不斷迭代、創(chuàng)新、進步”。為此，李雪峰在不斷練習。從上市之初的“我錯過了上火的恐懼，我錯過了頻繁動腦子，不要錯過了消除時間的小扶持和擴張”的宣傳引導，到“品類崛起，有老板無二胎，首選冠軍相”的品牌引導，改變的是耗時的音樂的成長和轉(zhuǎn)型，中國小食飲料專家的核心品牌定位不變。
在產(chǎn)品體系設(shè)置上，在350ml陶瓷異形瓶的戰(zhàn)略產(chǎn)品基礎(chǔ)上，小時樂添加了490ml罐裝和1L利樂共享，拓展了微甜、微酸、經(jīng)典三種細分口味，適應了南北不同的包裝喜好，盡可能為每一位消費者提供最適合的產(chǎn)品口味。同時，從市場競爭的角度來看，其他主流山楂飲料品牌在包裝創(chuàng)新方面作用不大，總是領(lǐng)先于競爭對手，使競爭對手無法自衛(wèi)。
在李雪峰看來，包裝創(chuàng)新的意義不僅限于此，還伴隨著價帶的提升，品牌檔次的提升，終端展示的強勢占領(lǐng).雖然小食兒的美食包裝設(shè)計形態(tài)在變化，但插畫的設(shè)計風格和陶瓷異形瓶的第一視覺始終是統(tǒng)一的，因為這些都是小食兒獨有的識別符號，無法改變。
關(guān)于小詩樂是否有成功的市場創(chuàng)造模式，李雪峰總結(jié)了一下?！澳Ｊ娇偨Y(jié)的時候已經(jīng)落后了，沒有最好的渠道可以發(fā)揮，沒有成熟的市場模式，專業(yè)的市場運作是建立在基本邏輯上的。因地制宜，按需而變。”
廠商合作要去“保姆化”
“2003年以后開始深度分銷和人海戰(zhàn)術(shù)，企業(yè)提倡360度的保姆化渠道服務，經(jīng)銷商本該做的事情被企業(yè)業(yè)務員所替代，從而企業(yè)耗費了大量的人力成本和經(jīng)營成本，經(jīng)銷商卻沒有得到充足的利潤保障，經(jīng)營能力也隨之下降?！?/strong>
在小石樂心新的營銷體系中，李雪峰沒有建立龐大的常駐業(yè)務團隊，而是將經(jīng)銷商的業(yè)務團隊作為企業(yè)自己的團隊進行培訓，將節(jié)省下來的內(nèi)部管理費用轉(zhuǎn)化為一線經(jīng)銷商的渠道利潤和營銷費用。小石萊商學院的成立，是為了聚合最優(yōu)質(zhì)的專家資源，為經(jīng)銷商提供新產(chǎn)品營銷、終端營銷、內(nèi)部管理等先進理念和實踐經(jīng)驗。無論是以微課的形式及時投放，還是以實訓的形式進入?yún)^(qū)域市場，小食始終與渠道經(jīng)銷商保持高效的溝通和互動。
李雪峰微信里有一個一線兵群，在外人眼里應該是企業(yè)內(nèi)部員工的交流群，但真正的成員大多是經(jīng)銷商團隊，他們高度活躍，樂于分享，所以成長比較快。
好的制造商是帶領(lǐng)經(jīng)銷商進步的制造商。小食樂的合作價值絕對不是單純的品牌代理收入，而是在新的營銷體系給經(jīng)銷商帶來利潤的基礎(chǔ)上，整體運營能力的提高，從而使他們在代理領(lǐng)域贏得貿(mào)易公司之間的競爭優(yōu)勢。李雪峰去保姆的經(jīng)營理念，實現(xiàn)了企業(yè)和經(jīng)銷商雙贏。
消費者需要的任何營養(yǎng)元素或者物質(zhì)需求都是可以很容易滿足的，滿足的渠道很多。飲料未來的發(fā)展趨勢必須上升到情感層面和精神層面。因此，小食樂以樂為品牌IP，全體員工將“樂”文化從企業(yè)員工傳播到渠道經(jīng)銷商，再到終端消費者。2017年，山楂飲料進入發(fā)展快車道。李雪峰認為，山楂飲料作為一個高價值的品類，需要領(lǐng)導的號召和行業(yè)競爭的正規(guī)化和良性化，才能避免重蹈汽水和蘋果醋的覆轍。
記者手記：從消時樂客戶溝通群里樂此不疲的“端起小板凳，開課啦”到消時樂千商大會現(xiàn)場的一雙黑眼圈，從數(shù)百人到7000多人微信好友的高頻率溝通和互動，從消時樂的霸屏現(xiàn)象到搶到手軟的紅包雨……在李學鋒的身上我看到了一位企業(yè)家的精力是取之不盡，用之不竭的。我也曾問到過這一點，他說這是心中夢想的強大驅(qū)動，而消時樂的百億夢想不是他個人的，是所有“消時樂+”成員的，在這里大家以聚合共享的理念緊密協(xié)作，共同成長，在這里他也找到了不懈奮斗的加油站。
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