如今，產(chǎn)品包裝對(duì)產(chǎn)品品牌推廣和營(yíng)銷有著重要的影響，直接決定了品牌產(chǎn)品能否投放市場(chǎng)，能否吸引消費(fèi)者的注意力。以奶酪為例。各大廠商之所以更關(guān)注奶酪包裝設(shè)計(jì)，是因?yàn)榘b設(shè)計(jì)的完美效果直接促進(jìn)了大眾消費(fèi)者購買食品的欲望。因此，在奶酪包裝設(shè)計(jì)，的工作中，以下三個(gè)問題不容忽視。

奶酪是包裝設(shè)計(jì)？不可忽視的問題

奶酪在包裝設(shè)計(jì)，很暢銷，包裝設(shè)計(jì)非常重要。奶酪是由濃縮和發(fā)酵的牛奶制成的乳制品。它基本上消除了牛奶中的大量水分，保留了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的精華。它被稱為乳制品中的“黃金”。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等。獨(dú)特的發(fā)酵工藝使蛋白質(zhì)吸收率達(dá)到96% ~ 98%。奶酪最早只是歐洲人在家的日常食物，被各家脫水烘干。隨著歐洲人對(duì)奶酪胃口的增加，奶酪逐漸作為商品進(jìn)入市場(chǎng)。法國(guó)路易十六統(tǒng)治時(shí)期，歐洲國(guó)家曾經(jīng)舉辦過奶酪比賽，歐洲各國(guó)的大臣們帶著自己國(guó)家制作的最精美的奶酪到奧地利宮參加比賽。在比賽中，法國(guó)布里干酪擊敗了波希米亞干酪、柴郡干酪和近50種其他干酪，獲得冠軍。從那以后，fromage在歐洲享有盛譽(yù)。奶酪起源于古羅馬帝國(guó)的山區(qū)，大約是今天法國(guó)和瑞士的東部。傳統(tǒng)上，非常熱愛牛奶的羅馬人，為了保存更多的鮮奶或妥善處理變質(zhì)的舊牛奶，想出了一種儲(chǔ)存方法，即先將牛奶瀝干(去水)，加鹽，然后烘烤成塊，從而制成可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存的奶酪。雖然現(xiàn)代奶酪制作在技術(shù)和設(shè)備上有了很大的提高，但制作原理與傳統(tǒng)方法相同，只是歐洲國(guó)家在制作過程的長(zhǎng)度和添加成分的類型上略有不同，從而形成了各種不同風(fēng)味的奶酪。

包裝設(shè)計(jì)干酪和貯藏條件對(duì)其貨架期有很大影響。一般奶酪對(duì)包裝設(shè)計(jì)有共同的要求第一，必須隔絕氧氣，防止發(fā)霉變質(zhì)；第二，保持水分，維持其彈性組織，避免體重減輕。一般來說，奶酪含水量越高，越容易變質(zhì)腐爛。霉菌，如青霉菌，是造成奶酪變質(zhì)的重要因素，經(jīng)常出現(xiàn)在奶酪表面的裂縫和孔隙中。芝士皮一般不會(huì)太干，容易發(fā)霉。雖然是低溫保存，但奶酪中的酸值不夠好，無法抵抗霉菌的生長(zhǎng)。雖然奶酪中的酸價(jià)不足以抵抗低溫貯藏條件下琴菌的生長(zhǎng)。含水量高的軟奶酪和奶油奶酪容易受到酵母和霉菌的侵襲而變質(zhì)。奶酪通常用鋁箔包裝，內(nèi)表面有熱封涂層。因?yàn)樵斐赡汤易冑|(zhì)的微生物都是需氧菌，奶酪應(yīng)該采用隔氧包裝設(shè)計(jì)，如果使用真空和充滿惰性保護(hù)氣體的密封包裝設(shè)計(jì)，其保護(hù)效果會(huì)更好。

奶酪包裝設(shè)計(jì)

奶酪包裝設(shè)計(jì)不僅要符合品牌調(diào)性，還要符合產(chǎn)品特色。奶酪包裝既注重美觀和高端，又注重保證奶酪的口感不受影響。它必須滿足運(yùn)輸和儲(chǔ)存各方面的標(biāo)準(zhǔn)，以確保食品的健康，當(dāng)然，它會(huì)使消費(fèi)者在購買時(shí)感到放心。在包裝設(shè)計(jì)，我們要注意滿足產(chǎn)品特性要求的諸多因素，才能呈現(xiàn)完美的包裝設(shè)計(jì)效應(yīng)。

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