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桓臺(tái)金絲鴨蛋是地理標(biāo)志認(rèn)證商標(biāo)。桓臺(tái)特產(chǎn)金絲鴨蛋，自古以來鵝鴨成群。金絲鴨蛋很有名。鵝和鴨通常在湖里吃蛤蜊，它們的蛋質(zhì)量很好，顏色和味道都很獨(dú)特。鹵制蒸熟后，可以看到蛋青和蛋黃的交匯處被蛋黃油包裹著，就像一縷金色的絲線絞在一起。其味美，蛋香而不膩，肉沙不嗆，故名金絲鴨蛋。它曾經(jīng)是皇家貢品。金絲鴨蛋也叫絲包鴨蛋。產(chǎn)于臨淄路古莊一帶。古代臨淄泉多，河流縱橫，臨水的人多養(yǎng)鴨。大陸家莊是不是注射了安次水？有水的地方(今五河)，河內(nèi)盛產(chǎn)螺絲、魚蝦等。鴨子吃的時(shí)候，蛋是“蛋黃層，紫紅色”。如果切開，金線纏在一起味道就不正常了。如果腌制近幾個(gè)月，煮熟后用刀切開，黃油會(huì)順著刀口流出來，入口會(huì)有奇怪的香味。金絲鴨蛋過去鮮為人知。1957年，中央衛(wèi)生檢查團(tuán)赴臨淄檢查。席間，每人分了一塊品嘗，稱之為好。從此，金絲鴨蛋的名字逐漸在省內(nèi)外傳開。

桓臺(tái)近似鴨蛋

桓臺(tái)縣農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織聯(lián)合會(huì)

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鴨蛋

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