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苦蕎粑粑蘸蜂蜜特產(chǎn)介紹大多數(shù)彝族人住在山區(qū)。山區(qū)田少地多,大多種的是苦蕎種子。“喬”被稱為“糧王”。用蕎麥面做年糕時(shí),發(fā)酵好的年糕可以存放幾十天甚至更久而不變質(zhì),還可以食用。古時(shí)候,佛像都是在這些地區(qū)塑造的,佛像肚子里放了一把苦蕎,說明彝族人喜愛苦蕎。蕎麥籽做成的食品是很好的健胃食品,缺奶可以用蕎麥面條來調(diào)養(yǎng),營養(yǎng)價(jià)值比米粉更好。說也奇怪,在彝族村舍吃苦蕎不苦,可能和水質(zhì)有關(guān)。在山區(qū),用山泉和面條做成的蕎麥粑粑,味道清香,回味甘甜,風(fēng)味獨(dú)特。彝族人在長(zhǎng)期的生活中積累了多種吃苦蕎的方法:一種是將蕎麥面做成圓糯的年糕,放在鍋里硬烤,然后放在“熱火灰”里烤,味道很香;另一種是把蕎麥面條做成塊狀樣品,放在鍋里煮,放在壁爐里烤,晾干水分,放在橘子里吃,這樣更香。此外,還有蕎麥餅、蕎麥絲等食物。
彝族人喜歡養(yǎng)蜂,擅長(zhǎng)養(yǎng)蜂。他們利用山高、林深、遍地野花的優(yōu)勢(shì),一年四季大力開展養(yǎng)蜂、采蜜。蜂蜜是冬季最好的蜂蜜,它的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高??嗍w蘸著這種蜂蜜,味道非常鮮美。也是一種具有彝山風(fēng)味的食物。
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