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毛秀才炒辣椒特產(chǎn)介紹毛秀才炒辣椒。使用的材料相對簡單。這是廣西桂林的一道特色菜。傳說桂林有一位名叫毛的學者,因為科學考試不及格而回家種地。經(jīng)過精心栽培,他種的西紅柿又大又飽滿,味道也不錯,逐漸在附近的鄉(xiāng)鎮(zhèn)出名。每次他去市場,人們都愿意買毛秀才種的西紅柿。我要毛秀才的西紅柿!兩斤毛秀才!給我來點毛秀才!久而久之,毛秀才成了西紅柿的代名詞,也成了桂林的特色方言。
食材:毛秀才、辣椒。輔料:少許蔥、姜、蒜。
調(diào)料:醬油、鹽、雞精或味精、糖、油、香油。
方法是:
1.毛秀才先洗干凈,切成塊。
2.辣椒洗凈,切成1-2厘米的段。
3.蔥、姜、蒜洗凈,切成丁備用。
4.開大火,燒熱鍋,加入適量的油,油熱到七八成的時候,往鍋里加入姜蒜。
5.姜蒜炒好后,把辣椒炒一下。
6.加入毛秀,加入醬油、少許鹽和少許糖攪拌均勻。
7.炒至八成時,加入適量雞精或味精。
8.從鍋里拿出來,放在盤子里。撒上香油,撒上小蔥。
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